Putenschnitzel spezial

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Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Putenschnitzel
  • Senf mittelscharf
  • 1 Ei Gr. M
  • Low Carb Semmelbrösel aus kohlenhydratarmen Knäckebrot … kann man selbst machen!
  • 200 g braune Champignons …in Scheiben schneiden
  • 1 Zwiebel … hacken
  • 150 g gewürfelten Bacon
  • 2 Frühlingszwiebeln … in Röllchen schneiden
  • 250 g Kochsahne
  • 250 g Creme fraiche
  • Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: Gewürzmischung für Pilzpfanne
  • 1/2 Bund Petersilie hacken
  • Geriebener herzhafter Käse zum Bestreuen

Zubereitung

  • Schnitzel etwas platt klopfen, trocken tupfen und mit Senf bestreichen.
  • Fleisch erst in Ei, dann in den Semmelbröseln wenden.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin braten, bis sie goldbraun sind, anschließend in eine eingefettete Auflaufform legen.
  • Bacon in einer Pfanne auslassen, Zwiebel, Lauchzwiebeln und Champignons zufügen und anbraten.
  • Mit wenig Salz und Pfeffer würzen, optional Pilzpfanne Gewürzmischung verwenden.
  • Kochsahne und Creme fraiche einrühren und würzen.
  • Masse über die Schnitzel verteilen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen.
  • 30 Minuten, im mittleren Bereich, überbacken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Dazu passt Feldsalat mit einer Balsamico-Vinaigrette.

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