Zutaten für 1 Backblech ca. 16 Stück

• 60 g Butter
• 50 g Sahne
• 35 g Puder Erythrit
• Ceylon Zimt und Vanille … Menge nach Geschmack
• 100 g Mandelblättchen
• 25 gemahlene Mandeln

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Sahne, Butter, Erythrit, Zimt und Vanille in einen Topf geben.
• Unter Rühren aufkochen lassen, Temperatur reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Mischung vom Herd nehmen, gemahlene und gehobelte Mandeln unterheben.
• Mit einem Teelöffel die Masse auf dem Backpapier verteilen und etwas platt drücken.
• Im Backofen etwa 9-10 Minuten goldbraun backen.
• Florentiner auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
• Die Florentiner sollten sich dann gut vom Backpapier lösen lassen.