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https://www.swema-lebensmittel.de/

Zutaten für 2 Personen

• 300 g Kartoffeln … zum Beispiel Drillinge … waschen und bissfest vorgaren … 12 Stunden kühl stellen , damit die Stärke resistent wird!
• 250 g braune Champignons … in Scheiben schneiden
• 1 kleine Zwiebel … hacken
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 120 g jungen Blattspinat
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Optional: Swema milde Gemüsebrühe in Rohkostqualität … eignet sich hervorragend zum würzen … statt Salz
• Rapsöl

Zubereitung

• Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Kartoffelscheiben zugeben und anbraten.
• Champignons zufügen und mit braten lassen.
• Mit milder Gemüsebrühe in Rohkostqualität oder Salz und Pfeffer würzen.
• Spinat mit in die Pfanne geben und zerfallen lassen.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.