Käse-Wurst-Lauch-Salat

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Code justirislowcarbkueche

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Zutaten für 2 Portionen

  • 200 g Fleischwurst oder vegane Alternative … in Streifen schneiden
  • 1-2 Gewürzgurken … würfeln
  • 1 rote Zwiebel … hacken
  • 155 g das helle Teil vom Lauch … längs halbieren und in Streifen schneiden
  • Schnittlauch … in Röllchen schneiden oder guten getrockneten Schnittlauch verwenden
  • Kleine Menge Petersilie … hacken
  • 100 g Emmentaler … in Streifen schneiden
  • 3 EL Rapsöl
  • 4 EL milden Weißweinessig
  • Etwas Süße nach Wahl … habe ich drauf verzichtet
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Alle festen Zutaten, wie beschrieben, in eine Schüssel geben.
  • Rapsöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und evtl. Süße in ein Gefäß geben und gut vermischen.
  • Anschließend über die Salat Zutaten gießen und alles gut vermengen.
  • Vor dem Servieren bitte etwas durchziehen lassen.
  • Salat anrichten und mit etwas Schnittlauch und Petersilie bestreuen.

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