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Zutaten für 4 Personen

• 1 Zwiebel … hacken
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 1 rote + 1 gelbe Paprika … in kleine Stücke schneiden
• 1 kleine Zucchini … in kleine Stücke schneiden
• 1 Dose Kirschtomaten
• 100 -120 g Champignons … in Scheiben schneiden
• 300 g Gehacktes vom Rind
• 500 ml passierte Tomaten
• 250 – 300 ml Gemüsebrühe in Rohkostqualität
• 1 EL Kräuterfrischkäse
• 100 ml Kochsahne
• 100-150 g Mais
• Salz, Pfeffer, Chilipulver, Pizza Gewürz
• Gehackte Petersilie
• Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebel darin glasig andünsten.
• Hackfleisch krümelig anbraten.
• Knoblauch unterheben.
• Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
• Champignons, Paprika und Zucchini dazu geben und 3-5 Minuten mitbraten.
• Kirschtomaten unterheben.
• Passierte Tomaten, Kochsahne und Gemüsebrühe ( nicht komplett, lieber etwas zur Seite stellen) unterrühren.
• Mit Pizza-Gewürz nach Geschmack würzen.
• Bei kleiner Temperatur 12-15 Minuten köcheln lassen.
• Mais + Petersilie unterheben, bisschen Petersilie zum Bestreuen übrig lassen.
• Suppe abschmecken und in vorgewärmten Suppen-Schalen anrichten.