Ofen-Frikadellen mit Cheddar

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Zutaten für 2 Portionen

  • 400 g Rinderhack
  • 1 kleine Zwiebel … hacken
  • 1 Knoblauchzehe … fein hacken
  • 80 g Cheddar … in kleine Würfel schneiden
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 Ei Gr. L
  • Salz oder Gemüsebrühe in Rohkostqualität … zum Würzen https://www.swema-lebensmittel.de/
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Zutaten für die Frikadellen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  • Daraus 6-8 Frikadellen formen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Frikadellen darauf platzieren.
  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • 20-25 Minuten backen.

Spinat/Mangold Gemüse

Zutaten

  • 6-8 Scheiben Frühstücksspeck … in Streifen schneiden
  • 150 g junger Blattspinat oder etwa 700 g Mangold … in mundgerechte Stücke schneiden, ggf. die Stiele abschneiden
  • 1 weiße Zwiebel … hacken
  • 1 Knoblauchzehe … fein hacken
  • 1 EL Butter
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Etwas Gemüsebrühe in Rohkostqualität zum Abschmecken
  • Etwas Muskatnuss
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

  • Speck in einer Pfanne knusprig braten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
  • Butter im Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
  • Blattspinat/Mangold zugeben und zerfallen lassen.
  • Wasser angießen und zugedeckt etwa 10 Minuten, bei kleiner Temperatur, dünsten.
  • Mit wenig Salz oder Gemüsebrühe in Rohkostqualität und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Speck wieder zum Gemüse geben.
  • Frikadellen auf dem Gemüse anrichten.

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