Mediterrane Bohnensuppe

Zutaten für etwa 4 Personen

Enthält Werbung!

https://www.swema-lebensmittel.de

  • 350 g weiße Bohnen aus der Dose … in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen
  • 300 g Karotten … in kleine Stücke schneiden
  • 240 g Staudensellerie … klein schneiden
  • 2 Knoblauchzehen … klein und fein schneiden
  • 1 Zwiebel … hacken
  • 400 g stückige Tomaten
  • 2 TL Tomatenmark
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Schwarzer Pfeffer … Menge nach Geschmack
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Parmesan … hobeln oder Feta … in kleine Stücke schneiden
  • 10-12 grüne Oliven … halbieren
  • Petersilie zum Bestreuen
  • Etwa 1 Liter Gemüsebrühe oder Bio Kraftwürze mediterran in Rohkostqualität

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.

Möhren und Staudensellerie zugeben und etwa 5 Minuten braten.

Tomatenmark und stückige Tomaten hinzugeben.

Gemüsebrühe angießen und 25-30 Minuten, zugedeckt, bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Weiße Bohnen unterheben und warm werden lassen.

Mit den genannten Gewürzen abschmecken.

Suppe mit Feta oder Parmesan und Oliven anrichten.

Mit Petersilie bestreuen.

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s