Zutaten für 4 -6 Portionen

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Gewürz- und Salzmischungen

Rabatt-Code IRIS 15

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• 750 g Schweinenacken … in mundgerechte Stücke schneiden
• 2 Gemüsezwiebeln … 1/16 tel schneiden
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 -1 EL Paprikapulver rosenscharf
• Chilipulver oder Cranberry Chili Salz
• 200 g Tomatenmark
• 500 ml Rinderfond
• 1 Dose stückige Tomaten
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

• Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen.
• Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten, anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
• Zwiebeln im Bratfett goldbraun anbraten dann zum Fleisch geben.
• Curry, beide Paprikapulver und Chilipulver (oder genannte Würzmischung) kurz im Bratfett rösten bis es duftet.
• Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen.
• Rinderfond und stückige Tomaten zugeben, gut verrühren und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
• Sauce nun pürieren.
• Fleisch, Zwiebeln und Lorbeerblätter dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Backofen auf 130 Grad Umluft vorheizen.
• Schmortopf schließen und auf der zweiten Schiene von unten drei (3 ) Stunden schmoren lassen.
• Mit geeigneten Topflappen den Schmortopf aus dem Ofen nehmen und auf eine hitzebeständige Unterlage stellen.
• Schaschlik umrühren.
• Dazu passen Pommes Frites ganz hervorragend.