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Zutaten für 4 Personen

• 7 – 8 Scheiben Bacon
• Etwa 600 g Wirsing … vom Strunk befreien und in Streifen schneiden
• 300 g Porree … in Ringe schneiden
• 1 Stange Staudensellerie … in Scheiben schneiden
• Etwa 600 g festkochende Kartoffeln … in Würfel schneiden
• 1/4 -1/2 Liter Gemüsebrühe, gerne in Rohkostqualität
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Bacon, in einem beschichteten Topf, knusprig braten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
• Kartoffeln, Stangensellerie und Porree im Bratenfett etwa 6 Minuten andünsten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen, bitte nach und nach angießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
• Wirsing nun zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen.
• Mit Salz, Pfeffer, ggf. Bio-Gewürzbrühe orientalisch in Rohkostqualität abschmecken.
• Bio-Gewürzbrühe orientalisch … eignet sich wunderbar zum Würzen von winterlichen Kohlgerichten deutscher Küche.
• Eventuell etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
• Eintopf mit Bacon anrichten.