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Zutaten für 2-3 Portionen

• 300 g Möhren + 150 g Kartoffeln … schälen und in Stücke schneiden
• 1 Knoblauchzehe … fein hacken
• 1 Orange … auspressen … etwa 50 ml davon verwenden
• 1 EL Rapsöl
• 1/2 TL Currypulver
• 1/4 TL frisch geriebener Ingwer
• etwas Chilipulver
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• etwa 300 – 350 ml Gemüsebrühe oder frische Gewürzbrühe indisch in Rohkostqualität
• 55 g Creme Fraiche
• 1 -2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

• Rapsöl in einem Topf erhitzen.
• Möhren, Kartoffeln und Knoblauch darin anschwitzen.
• Currypulver, Chilipulver und Ingwer unterrühren.
• Kurz mit schmurgeln lassen.
• Mit Brühe und Orangensaft ablöschen.
• Etwa 20 -25 Minuten köcheln lassen, hin und wieder umrühren.
• Ein bisschen Gemüse herausnehmen.
• Creme faiche unterheben.
• Suppe nun in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
• Eventuell etwas Brühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Petersilie und herausgenommenes Gemüse unterheben, etwas Petersilie für die Deko übrig lassen.
• Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen.