Kichererbsenpasta mit Pilzen al forno

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Personen 15g getrocknete Steinpilze … in 0,5 L heißem Wasser einweichen, anschließend Gemüsebrühe unterrühren 500g gemischte Pilze … zum Beispiel braune Champignons, Kräutersaitlinge, Steinpilze … säubern, halbieren oder vierteln 1 große weiße Zwiebel … würfeln 2 Knoblauchzehen … fein hacken 400g Kichererbsennudeln … nach Packungsanweisung kochen … anschließend kalt abschrecken„Kichererbsenpasta mit Pilzen al forno“ weiterlesen

Putenfilet auf Sahne-Lauch

Zutaten für 4 Portionen 500g Putenfilet … eventuell halbieren, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Geflügelgewürzzubereitung würzen Etwa 600g Lauch … säubern und in Ringe schneiden 1 Zwiebel … würfeln 150 ml Gemüsebrühe ohne Geschmackverstärker und Gedöns 150-200 ml Kochsahne 100g Kräuterfrischkäse 1,5 TL Dijon Senf mittelscharf Salz und Pfeffer aus der Mühle Gehackte„Putenfilet auf Sahne-Lauch“ weiterlesen

Müslilekse/Frühstückskekse

Zutaten für 24 Stück 200g Magerquark 2 Eier Gr. M 45g Proteinpulver Vanille 50g kohlenhydratarmes Müsli 100g feine Haferflocken 45g Kokosraspel 1 TL Weinsteinbackpulver 3/4 TL Ceylon-Zimt Vanille … Menge nach Geschmack 1 TL Xanthan Zubereitung Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Quark und Eier in eine Rührschüssel geben, gut miteinander„Müslilekse/Frühstückskekse“ weiterlesen

Paprika-Hack-Suppe mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen 1 große weiße Zwiebel … klein hacken 2 rote Paprika … in Stücke schneiden 350g braune Champignons … säubern und vierteln 500g Gehacktes vom Rind 2 TL edelsüßes Paprika 1 TL rosenscharfes Paprika Chilipulver … Menge nach Geschmack 1,5 TL getrockneten Majoran Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Dosen stückige„Paprika-Hack-Suppe mit Champignons“ weiterlesen

Selbst gemachte „Fischstäbchen“

Zutaten für 2 Portionen Etwa 400g frischen Kabeljau … mit einem Küchenpapier trocken tupfen, in 4-6 Streifen oder Stücke schneiden Salz, Pfeffer 30g gemahlene Mandeln 30g Leinsamenmehl 1-2 EL ungeschälten Sesam … in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, goldbraun rösten. 1 Ei 2 EL Butteschmalz Zubereitung Fischstücke salzen und pfeffern. Leinsamenmehl, gemahlene Mandeln und Sesam„Selbst gemachte „Fischstäbchen““ weiterlesen

Blattspinat mit Parmesan

Zutaten für 2 Personen 400g frischen jungen Blattspinat 1 Zwiebel … klein hacken 1 Knoblauchzehe … klein hacken Etwas Zitronensaft 4 EL geriebener Parmesan 1 EL Creme fraiche Salz, Pfeffe, Muskat Butterschmalz Zubereitung Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Blattspinat nach und nach unterheben und zerfallen lassen. Creme fraiche„Blattspinat mit Parmesan“ weiterlesen

Blumenkohlpüree

Zutaten für etwa 4 Portionen 1 Blumenkohl etwa 1kg … Blätter entfernen, Röschen abtrennen und den Strunk in Stücke schneiden 250-300 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL Butter Optional: geriebenen Parmesan … Menge nach Geschmack Zubereitung Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum kochen bringen. Blumenkohl darin etwa 12-15 Minuten weich kochen. Wasser abgießen. 1 EL„Blumenkohlpüree“ weiterlesen

Spaghettini Asia Style

Zutaten für 4 Portionen 400g Gehacktes vom Rind 1 weiße Zwiebel … in Stücke hacken 2 rote Chilischoten … längs aufschneiden, Kerne entfernen und abwaschen/bitte Einmalhandschuhe verwenden 12g frischen Ingwer … schälen und reiben 3 Frühlingszwiebeln … in Ringe schneiden 10g ungeschälter Sesam … in ein erPfanne ohne Fett goldbraun rösten 25g Hoisin-Sauce oder asiatische„Spaghettini Asia Style“ weiterlesen

Haferflockenbrot mit Apfel

Zutaten 250g feine Haferflocken 250g kernige Haferflocken 500g Magerquark 1,5 TL Salz 3 Eier Gr. M 10g Haferkleie + Haferkleie zum bestreuen 2 Päckchen Weinsteinbackpulver Etwas Apfelessig 1 Apfel … zum Beispiel Sorte: Boskop, Cox Orange, Elstar oder Wellant … Mit Schale fein reiben, mit ein wenig Apfelessig beträufeln und mischen Zubereitung Quark und Eier„Haferflockenbrot mit Apfel“ weiterlesen

Gemüsegulascheintopf

Zutaten für 3 Portionen 15g getrocknete Mischpilze 800 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns 5 Möhren … schälen und in Scheiben schneiden, etwa 1cm 2 Zwiebeln … hacken 1 Stange Lauch … säubern, längs durchschneiden und in etwa 1cm breite Halbringe schneiden 1,5 EL Tomatenmark 100 ml trockener Rotwein 1 TL edelsüßes Paprika 1 TL„Gemüsegulascheintopf“ weiterlesen