Schaschliktopf

Zutaten für 4 Portionen 700 g Schweinenacken am Stück … in mundgerechte Stücke schneiden 3 Zwiebeln … achteln oder in Scheiben schneiden 2 EL Butterschmalz 1 EL Currypulver 1 EL Paprikapulver edelsüß 1/2 – 1 El Paprikapulver rosenscharf 200 g Tomatenmark 500 ml Rinderfond 400 g stückige Tomaten 3 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver ……

Frikadellen-Pilz-Pfanne

Enthält Werbung/Markennennung! 250 g gemischtes Hackfleisch 1 weiße Zwiebel … klein hacken 20 g LC Paniermehl … einfach Eiweiß-Knäckebrot fein mahlen 1 Ei Gr. M 2 TL mittelscharfen Senf 3/4 TL Majoran 1/2 TL Paprikapulver Etwas Chilipulver Feines Meersalz + schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g kleine braune Champignons … säubern Alternativ größere Champignons…

Frikadellen

Enthält Werbung/Marktnennung! Zutaten für 4 Portionen 500g gemischtes Hackfleisch 1 weiße, kleine Zwiebel … klein hacken 1 Knoblauchzehe … klein und fein hacken 2 EL feine Haferflocken … bei Bedarf etwas mehr 1 EI Gr. L 1 TL milden Dijon-Senf 1 TL getrockneter Majoran Salz und Pfeffer 1 TL Paprikapulver edelsüß Bratöl zum Braten Optional:…

Kalbsschnitzel mit Champignons und Kräuterseitlingen

Zutaten für 2 Personen 500g gemischte Pilze … zum Beispiel braune Champignons und Kräuterseitlinge 20-30g Katenschinken gewürfelt 1 Zwiebel … klein hacken 1 EL Olivenöl Etwas Butter 50ml trockener Weißwein Etwas weißer milder Balsamico 2 EL gehackte Petersilie Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, mediterrane Kräuter Optional: Pilzpfanne Gewürzubereitung 2 dünne Kalbsschnitzel, je ca.150g 1…

Sauerkrautaut-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten für 2-3 Personen 1 weiße Zwiebel … fein würfeln 1 Knoblauchzehe … klein hacken 400 g Gehacktes vom Rind 2 EL Rapsöl 1 kleine Dose stückige Tomaten 1,5 EL Tomatenmark Etwa 500 g mildes Weinsauerkraut … in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel gut ausdrücken 250 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns…

Hack-Wirsing-Pfanne

Zutaten für 2 Personen 400 g Wirsing in 2 cm breite Streifen schneiden 1 Zwiebel in Streifen schneiden 200 g Champignons (je nach Größe halbieren oder vierteln) 350 g gemischtes Hack 4 EL Öl Salz, Peffer 1,5 TL Paprikapulver edelsüss 0,5 TL Kreuzkümmel 250 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns, gerne in Rohkostqualität 100 g…

Hackbällchen „Gyros-Style“ mit Tomaten

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Portionen 500 g Rinderhack 4 EL Olivenöl 1 Ei Gr. M 2 EL feine Haferflocken 1 EL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer und Gyrosgewürzzubereitung 500 g Kirschtomaten waschen und halbieren 100 g entsteinte schwarze Kalamata-Oliven 200 g Schafskäse Zubereitung Das Hack mit Ei, Haferflocken, Senf, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer…

Gefüllte Putenschnitzel

Zutaten für 2 Portionen 2 Putenschnizel je 180 g 1 Tomate 8 Scheiben Bacon 8 Salbeiblätter 1,5 EL Butterschmalz 150 ml Weißwein (trocken) Salz und Pfeffer Zubereitung Putenschnitzel halbieren und plattieren. Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer bzw. Geürzzubereitung für Geflügel würzen. Je eine Hälfte mit zwei Salbeiblättern…

Hackbällchen Pfanne mit Blattspinat

Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel … klein hacken 400g gemischtes Hackfleisch 1 Knoblauchzehe … fein hacken Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver, Paprika edelsüß Bratöl oder Butterschmalz 1 EL milden , weißwn Balsamico 120g junger Blattspinat 1 kleine Dose stückige Tomaten 50ml Kochsahne Etwa 80g mittelalten Gouda … reiben Zubereitung Etwas Bratöl oder Butterschmalz in einer…

Kalbsschnitzel mit Zitronensauce

Zutaten für 4 Portionen Etwa 500g dünne Kalbsschnitzel … trocken tupfen, halbieren … in einem Gefrierbeutel flach klofen 3 Bio Zitronen … heiß abwaschen und abtrocknen Weißer Pfeffer aus der Mühle Feines Meersalz 5 EL gutes Olivenöl 1 EL kalte Butter Zubereitung Erste Zitrone in Scheiben schneiden. Zweite Zitronen etwas Schale abreiben und auspressen. Dritte…