Zutaten für 2 Portionen 350-400g Kalbsfilet … in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden 1 EL Kichererbsenmehl 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter 1 Schalotte … klein hacken 125-130 ml trockener Weißwein 100g Creme fraiche Salz, Pfeffer Zubereitung Kalbsmedaillons mit Küchepapier trocken tupfen. Kichererbsenmehl auf einen Teller geben. Medaillons darin wenden. Anschließend mit Salz und…