Gemüsepfanne mit Schafskäse

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Portionen 3 kleine Zucchini etwa 400 g …in 1 cm dicke Scheiben schneiden 1 rote Paprika … entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden 2 mittlere weiße Zwiebeln … in Streifen oder Stücke schneiden 1 Knoblauchzehe … sehr klein und fein schneiden Optional 1 kleine Möhre … schälen und in…

Gratinierter Spargel auf Tomaten

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 1 kg weißer Spargel Etwa 350-400 g Tomaten Gutes Olivenöl Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter 45 g geriebener oder dünn gehobelter Parmesan Zubereitung Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel im Dampfgarer etwa 18 Minuten bissfest garen, anschließend abtropfen lassen. Alternativ in kochendem Wasser mit Salz, etwas Süße und Butter…

Brokkoli-Puffer

Zutaten für 2 Portionen 250 g Brokkoli … in Röschen teilen, auch einen Teil vom Strunk, in einem Hochleistungsmixer zerkleinern 3 Eier Gr. M 125 g Magerquark 100 g mittel alten Gouda … reiben 25 g Mandelmehl 20 g Cashewkerne … zerkleinern 1/2 weiße Zwiebel … klein schneiden 1 Knoblauchzehe … sehr klein schneiden Salz…

Rote-Bete-Salat kohlenhydratarm

Zutaten für 2 Portionen 150g Rote Bete 1 kleine Zwiebel … hacken 2 EL milden weißen Balsamico 4 EL gutes Rapsöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Kreuzkümmel 1/4 Bund Petersilie … hacken Zubereitung Rote Bete abwaschen. Im Dampgarer etwa 70-80 Minuten garen, mit einem Messer prüfen ob sie weich genug sind. Natürlich kannst du…

Broccoli-Champignon-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen 500 g Broccoli (in kleine Röschen teilen) 250 g Champignons (je nach Größe teilen oder vierteln) 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe pressen oder sehr fein und klein hacken 2 EL Olivenöl 400 g stückige Tomaten Salz Chilipulver 1 TL getrockneter Oregano 200 g Schafskäse Zubereitung Das Öl in…

Panierte Zucchini-Sticks

Enthält Werbung Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 2 Zucchni … in dickere Sticks schneiden 1 EI Gr. M 30 g geriebener Parmesan oder Peccorino 50g gemahlene Mandeln Mediterrane Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung Backofen auf 240 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ei in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mandeln, Parmesan und…

Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

Zutaten für 4 Portionen 1 Brokkoli … in Röschen teilen 1 Ei Gr. M 100g gemahlene Mandeln 1 Knoblauchzehe … klein hacken 100g geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer Alternativ: Gemüsegewürzzubereitung Butterschmalz oder Bratöl für die Pfanne Zubereitung Brokkoli in Röschen teilen, gerne auch etwas vom Strunk verwenden. Im Dampfgarer etwa 8 Minuten vorgaren. Alternativ im…