Champignon-Sauce

Zutaten für 4 Portionen 350 g braune Champignons … vierteln 1 weiße Zwiebel … fein würfeln Olivenöl 150 ml Schlagsahne 150 ml Gemüsebrühe … gern ein Rohkostqualität Salz, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter, etwas Chili Alternativ: Gewürzzubereitung für Pilze … ohne Hefe und Geschmacksverstärker Reichlich gehackte Petersilie Zubereitung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig…

Pasta mit Pilzen und Speck

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 50 g durchwachsener Speck … in Würfel schneiden 1 Zwiebel … klein hacken 300 g Champignons … vierteln 200 g Shiitake Pilze … oder Pilze nach Wahl 1 Stange Lauch … das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität 150 g Creme…

Hackbällchenpfanne

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Personen 3/4 Stange Lauch … in Ringe schneiden 3- 4 Möhren … in Scheiben schneiden Etwa 250 g gemischtes Hackfleisch 2 EL feine Haferflocken 1 Ei Gr. M Salz + schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität 1 Dose stückige Tomaten 2 TL getrockneter Oregano…

Seelachs-Tomaten-Ragout

Zutaten für 2 Personen 100 g Cocktailtomaten 3/4 Dose Kirschtomaten aus der Dose 2 Frühlingszwiebeln … in Ringe schneiden Etwa 400 g Seelachs …falls Gräten zu spüren sind, diese mit einer Pinzette entfernen Salz Pfeffer 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 3 Zweige Minze … waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken Getrocknete mediterrane…

Gemüsepfanne mit Schafskäse

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Portionen 3 kleine Zucchini etwa 400 g …in 1 cm dicke Scheiben schneiden 1 rote Paprika … entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden 2 mittlere weiße Zwiebeln … in Streifen oder Stücke schneiden 1 Knoblauchzehe … sehr klein und fein schneiden Optional 1 kleine Möhre … schälen und in…

Hackbällchen mediterran in Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen 1 gelbe Paprika … in Stücke schneiden 2 Zwiebeln … klein hacken 600 g gemischtes Hackfleisch 200 g Kirschtomaten 3 Knoblauchzehen … klein hacken 6 Stiele Petersilie … klein hacken 7 Stiele Thymian … Blättchen abzupfen … hacken 1 Ei Gr. M 2 EL Tomatenmark 3 EL kohlenhydratarme Brösel oder Haferflocken…

Frikadellen-Pilz-Pfanne

Enthält Werbung/Markennennung! 250 g gemischtes Hackfleisch 1 weiße Zwiebel … klein hacken 20 g LC Paniermehl … einfach Eiweiß-Knäckebrot fein mahlen 1 Ei Gr. M 2 TL mittelscharfen Senf 3/4 TL Majoran 1/2 TL Paprikapulver Etwas Chilipulver Feines Meersalz + schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g kleine braune Champignons … säubern Alternativ größere Champignons…

Brokkoli-Puffer

Zutaten für 2 Portionen 250 g Brokkoli … in Röschen teilen, auch einen Teil vom Strunk, in einem Hochleistungsmixer zerkleinern 3 Eier Gr. M 125 g Magerquark 100 g mittel alten Gouda … reiben 25 g Mandelmehl 20 g Cashewkerne … zerkleinern 1/2 weiße Zwiebel … klein schneiden 1 Knoblauchzehe … sehr klein schneiden Salz…

Putengeschnetzeltes mit Tomaten und Bohnen

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Personen 400 g Putenschnitzel … in mundgerechte Stücke schneiden 300 g Prinzessbohnen … Enden abschneiden und bissfest vorgaren 200 g Cocktailtomaten … halbieren 3/4 EL Kichererbsenmehl 1/2 Zitrone … auspressen 4 Stiele glatte Petersilie … klein hacken 2 EL Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250 ml Gemüsebrühe…

LC Pasta in pikanter Hackfleisch-Sauce mit Spargel und Champignons

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Personen 500 g Rinderhackfleisch 400 g grünen Spargel … bissfest vorgaren und in mundgerechte Stücke schneiden 250 g Champignons … vierteln 1 weiße Zwiebel … klein hacken 1 Knoblauchzehe … sehr klein hacken 1 rote Peperoni … entkernen und in kleine Stücke schneiden 1 Dose stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark…