Focaccia LC

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für eine Form 20 x 25 cm 200 g Cocktailtomaten … halbieren 2 Zweige Rosmarin … Nadeln abzupfen 4 EL gutes Olivenöl 200 g Mandelmehl 2 TL Weinsteinbackpulver 50 g Stärke … LC Produkt nach Belieben … Menge dann anpassen! 1 TL Xanthan 250-300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 4 Eiweiß Gr. M…

Antipasti vom Backblech

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 4 Portionen 120 ml gutes Olivenöl 2 Knoblauchzehen … klein hacken Pfeffer … Menge nach Belieben 1/2 TL Salz 3 EL mediterrane Kräuter 2 Paprika … in mundgerechte Stücke schneiden 1 Zucchini … in Scheiben schneiden 1 Aubergine … in Scheiben schneiden 250 g Champignons 1/2 Beutel Mini-Möhren Optional: 1 EL…

Gratinierter Spargel auf Tomaten

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 1 kg weißer Spargel Etwa 350-400 g Tomaten Gutes Olivenöl Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter 45 g geriebener oder dünn gehobelter Parmesan Zubereitung Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel im Dampfgarer etwa 18 Minuten bissfest garen, anschließend abtropfen lassen. Alternativ in kochendem Wasser mit Salz, etwas Süße und Butter…

Shakshuka mit Blumenkohl

Zutaten für 4 Portionen 500 g Blumenkohl … in kleine Röschen teilen 1 weiße Zwiebel + 2 Knoblauchzehen … klein hacken 1 rote Paprika … in mundgerechte Stücke schneiden 1 Dose Kirsch-Tomaten 3 EL gutes Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns oder Kraftwürze Mediterran 3/4 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver edelsüß Chilipulver ……

Müsli-Muffins mit Apfel

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 5 Muffins 125g Magerquark 1 Eiweiß 55g low-carb Müsli 1 EL Gojibeeren 80g Chiasamen 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL gehackte Walnusskerne 65g Cox Orange oder Boskop Apfel … schälen und in kleine Stücke schneiden Restlichen Apfel anderweitig verwenden Ceylon Zimt und Vanille … Menge nach Belieben Wer es gerne süß mag,…

Broccoli-Champignon-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen 500 g Broccoli (in kleine Röschen teilen) 250 g Champignons (je nach Größe teilen oder vierteln) 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe pressen oder sehr fein und klein hacken 2 EL Olivenöl 400 g stückige Tomaten Salz Chilipulver 1 TL getrockneter Oregano 200 g Schafskäse Zubereitung Das Öl in…

Spinat-Kichererbsen-Pasta mit Cocktailtomaten und frischem jungen Spinat

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 200g Spinat-Kichererbsen-Pasta … nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen ( klein bisschen Kochwasser auffangen ) und abtropfen lassen 200g frischen jungen Blattspinat 100g Cocktailtomaten … halbieren 1 Knoblauchzehe … fein hacken 1 Schalotte … klein hacken 30g geriebenen Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und etwas Muskatnuss Olivenöl Zubereitung…

Panierte Zucchini-Sticks

Enthält Werbung Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 2 Zucchni … in dickere Sticks schneiden 1 EI Gr. M 30 g geriebener Parmesan oder Peccorino 50g gemahlene Mandeln Mediterrane Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung Backofen auf 240 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ei in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mandeln, Parmesan und…

Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

Zutaten für 4 Portionen 1 Brokkoli … in Röschen teilen 1 Ei Gr. M 100g gemahlene Mandeln 1 Knoblauchzehe … klein hacken 100g geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer Alternativ: Gemüsegewürzzubereitung Butterschmalz oder Bratöl für die Pfanne Zubereitung Brokkoli in Röschen teilen, gerne auch etwas vom Strunk verwenden. Im Dampfgarer etwa 8 Minuten vorgaren. Alternativ im…

Cremige Blumenkohl-Romanesco-Suppe

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für etwa 5 Portionen 1 Blumenkohl mittlere Größe … in Scheiben schneiden 1 kleiner Romanesco … in Scheiben schneiden 2 Knoblauchzehen … fein hacken 1 kleine Zwiebel … klein hacken 3/4 -1 Liter Gemüsebrühe ohne Geschmcksverstärker und Gedöns … gerne in Rohkostqualität 50g weichen Schafskäse 150g Frischkäse natur Salz, Pfeffer, Muskatnuss, mediterrane…