Shakshuka mit Blumenkohl

Zutaten für 4 Portionen 500 g Blumenkohl … in kleine Röschen teilen 1 weiße Zwiebel + 2 Knoblauchzehen … klein hacken 1 rote Paprika … in mundgerechte Stücke schneiden 1 Dose Kirsch-Tomaten 3 EL gutes Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns oder Kraftwürze Mediterran 3/4 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver edelsüß Chilipulver ……

Müsli-Muffins mit Apfel

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 5 Muffins 125g Magerquark 1 Eiweiß 55g low-carb Müsli 1 EL Gojibeeren 80g Chiasamen 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL gehackte Walnusskerne 65g Cox Orange oder Boskop Apfel … schälen und in kleine Stücke schneiden Restlichen Apfel anderweitig verwenden Ceylon Zimt und Vanille … Menge nach Belieben Wer es gerne süß mag,…

Broccoli-Champignon-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen 500 g Broccoli (in kleine Röschen teilen) 250 g Champignons (je nach Größe teilen oder vierteln) 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe pressen oder sehr fein und klein hacken 2 EL Olivenöl 400 g stückige Tomaten Salz Chilipulver 1 TL getrockneter Oregano 200 g Schafskäse Zubereitung Das Öl in…

Spinat-Kichererbsen-Pasta mit Cocktailtomaten und frischem jungen Spinat

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 200g Spinat-Kichererbsen-Pasta … nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen ( klein bisschen Kochwasser auffangen ) und abtropfen lassen 200g frischen jungen Blattspinat 100g Cocktailtomaten … halbieren 1 Knoblauchzehe … fein hacken 1 Schalotte … klein hacken 30g geriebenen Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und etwas Muskatnuss Olivenöl Zubereitung…

Panierte Zucchini-Sticks

Enthält Werbung Markennennung! Zutaten für 2 Portionen 2 Zucchni … in dickere Sticks schneiden 1 EI Gr. M 30 g geriebener Parmesan oder Peccorino 50g gemahlene Mandeln Mediterrane Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung Backofen auf 240 Grad O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ei in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mandeln, Parmesan und…

Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

Zutaten für 4 Portionen 1 Brokkoli … in Röschen teilen 1 Ei Gr. M 100g gemahlene Mandeln 1 Knoblauchzehe … klein hacken 100g geriebener Parmesan Salz, schwarzer Pfeffer Alternativ: Gemüsegewürzzubereitung Butterschmalz oder Bratöl für die Pfanne Zubereitung Brokkoli in Röschen teilen, gerne auch etwas vom Strunk verwenden. Im Dampfgarer etwa 8 Minuten vorgaren. Alternativ im…

Cremige Blumenkohl-Romanesco-Suppe

Enthält Werbung/Markennennung! Zutaten für etwa 5 Portionen 1 Blumenkohl mittlere Größe … in Scheiben schneiden 1 kleiner Romanesco … in Scheiben schneiden 2 Knoblauchzehen … fein hacken 1 kleine Zwiebel … klein hacken 3/4 -1 Liter Gemüsebrühe ohne Geschmcksverstärker und Gedöns … gerne in Rohkostqualität 50g weichen Schafskäse 150g Frischkäse natur Salz, Pfeffer, Muskatnuss, mediterrane…