Ballaststoffreiches LC Brot

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Zutaten für 1 Brot

  • 200 g gemahlenen Mandeln
  • 250 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g geschrotete Leinsamen
  • 50 g Flohsamenschalen
  • 80 g Chiasamen
  • 50 g gehackte Mandeln mit Haut
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 1 TL feines Salz
  • 30 g Olivenöl
  • 450 ml warmes Wasser
  • Etwas Haferkleie zum Bestreuen

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Wasser und Olivenöl zugeben, mit einem Handmixer/Knethaken gut verkneten.
  • Abgedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf dem Backpapier platzieren.
  • Wer mag kann den Teigling mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 1 Stunde backen.
  • Brot aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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