Walnussbrot

Zutaten:

  • 500g Magerquark
  • 5 Eier Gr.M
  • 110g Walnusskerne … klein hacken
  • 120g Haferkleie
  • 55g Walnussmehl
  • 60g Soja-Proteinpulver ohne Zucker
  • 55g geschrotete Leinsamen
  • 30g Chiasamen oder alternativ Leinsamen
  • 1,5 TL Salz
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 3/4 TL Brotgewürz
  • 1 TL Bierhefe (Pulver)

Eier, Quark, Soja-Proteinpulver und Haferkleie mit einem Handrührgerät ordentlich verrühren. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Abgedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.

In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform (ca.26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und gut und gleichmäßig verteilen. Mit etwas Haferkleie bestreuen. 50-55 Minuten backen, zweite Schiene von unten.

Das Brot punktet mit reichlich Proteinen und Ballaststoffen 🤗

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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