Zutaten für 6 Stück:

• 60g Goldleinsamenmehl
• 120g gemahlene Mandeln
• 40g Haferkleie (oder aus Weizen, Soja)
• 30g Flohsamenschalen
• 2-2,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1,5 TL gutes feines Salz
• Etwas Brotgewürz
• 3 Eier Gr.M
• 200 ml heißes Wasser
• Kerne und Samen, wie zum Beispiel Sesam, Goldleinsamen, schwarzen Sesam, Hanfsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne zum bestreuen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Graf O/U Hitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
• Eier in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Die Mischung aus den trockenen Zutaten und das Wasser zugeben, alles gut verrühren.
• Aus dem Teig 6 Brötchen formen.
• Die Samen und Kerne auf einem Teller mischen.
• Die Teiglinge darin wälzen oder sie damit bestreuen.
• Das Backblech in den Ofen schieben, zweite Schiene von unten.
• Ca. 35-40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt sind die Brötchen fertig.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.