Baguette mit Kürbiskernen und Parmesan

Zutaten für zwei kleine Baguettes

  • 150g Kürbiskernmehl … zum Beispiel von der Firma PASTAZEIT
  • https://www.pastazeit.com/de/
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 27g Flohsamenschalen
  • 30-35g Kürbiskerne
  • 1 Ei Gr. M
  • 2 Eiweiß Gr.M
  • 1 TL rosa Kristallsalz
  • 3/4 TL Brotgewürz
  • 45g geriebener Parmesan
  • 250 ml heißes Wasser
  • Etwas Sojamehl oder Mehl nach Belieben zum bestäuben

Zubereitung

  • Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen.
  • Das Ei und die Eiweiße dazugeben und alles gut mit einem Handmixer/Knethaken verrühren.
  • Das heiße Wasser dazu gießen und weiter verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  • Den Teig teilen und zu gleich langen Baguettes formen.
  • Die Teiglinge mit Wasser bestreichen.
  • Mit Sojamehl oder Mehl nach Belieben bestäuben.
  • Mit einem scharfen Messer längs etwas einschneiden/nicht zu tief!!!
  • Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen.
  • Den Backofen ausschalten und die Baguettes noch 7-10 Minuten ruhen lassen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt ist es fertig.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung

https://www.pastazeit.com/de/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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