Pizzasuppe

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 rote Zwiebel … klein würfeln
  • 1 Knoblauchzehe … klein und fein schneiden
  • 120-150g braune Champignons … säubern und vierteln
  • ca. 180g Gehacktes vom Rind
  • 250g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Paprika rot oder gelb … in mundgerechte Würfel schneiden
  • 1/2 Zucchini … in Würfel schneiden
  • 300 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
  • 50g Frischkäse
  • Ein Stück Parmesan, ca. 30-40g … hobeln
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Das Hackfleisch darin 3-4 Minuten braten.
  • Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Zucchini und Paprika zugeben, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
  • Mit Chili, Salz,Pfeffer und Oregano würzen.
  • Brühe und passierte Tomaten zugießen und den Frischkäse einrühren.
  • Suppe ca. 10 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen.
  • Gehobelten Parmesan zum Teil unterheben.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit restlichem Parmesan bestreuen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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