Zutaten für 1 Brot

• 5 Eier Gr.M
• 3/4 TL feines Kristallsalz
• Brotgewürz … Menge nach Belieben
• 30ml gutes Olivenöl
• 100g Sonnenblumenkerne
• 2 TL Haferkleie
• Optional: 1 TL Bierhefeflocken
• 120g geschrotete Leinsamen
• 50g Cashewkerne … etwas zerkleinern
• 50g Walnusskerne … etwas zerkleinern
• 50g Mandeln … etwas zerkleinern
• 50g Kürbiskerne
• 50g Sesam

Zubereitung

• Backofen auf 160 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Eine Kastenform ca.21 cm mit Backpapier auslegen.
• Eier, Salz und Brotgewürz in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
• Olivenöl einfließen lassen und alles gut mit einem Schneebesen vermischen.
• Trockene Zutaten dazugeben und kräftig verrühren.
• Masse in die Kastenform füllen, glatt streichen und mit etwas Sesam und Haferkleie bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
• Stäbchentest machen, bleibt nichts hängen … ist das Brot fertig.