Low-Carb-Brot mit Nüssen und Kernen

Zutaten für 1 Brot

  • 5 Eier Gr.M
  • 3/4 TL feines Kristallsalz
  • Brotgewürz … Menge nach Belieben
  • 30ml gutes Olivenöl
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 2 TL Haferkleie
  • Optional: 1 TL Bierhefeflocken
  • 120g geschrotete Leinsamen
  • 50g Cashewkerne … etwas zerkleinern
  • 50g Walnusskerne … etwas zerkleinern
  • 50g Mandeln … etwas zerkleinern
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Sesam

Zubereitung

  • Backofen auf 160 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine Kastenform ca.21 cm mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Salz und Brotgewürz in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
  • Olivenöl einfließen lassen und alles gut mit einem Schneebesen vermischen.
  • Trockene Zutaten dazugeben und kräftig verrühren.
  • Masse in die Kastenform füllen, glatt streichen und mit etwas Sesam und Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
  • Stäbchentest machen, bleibt nichts hängen … ist das Brot fertig.
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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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