Dinkelbrot mit Chiasamen

Zutaten

  • 200g Magerquark
  • 1 EI
  • Etwa 50ml lauwarmes Wasser
  • 70g Dinkelvollkornmehl
  • 80g Dinkelmehl Typ 630
  • 40g Haferkleie
  • 10g ungeschälten Sesam
  • 25g Chiasamen
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 1 TL feines Kristallsalz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine 22er Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
  • Den Quark, das Ei und das Wasser in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und gut vermengen/Handmixer Knethaken.
  • Den Teig in die Kastenform füllen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten für etwa 55-60 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
  • Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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