Zutaten

• 200g Magerquark
• 1 EI
• Etwa 50ml lauwarmes Wasser
• 70g Dinkelvollkornmehl
• 80g Dinkelmehl Typ 630
• 40g Haferkleie
• 10g ungeschälten Sesam
• 25g Chiasamen
• 1/4 TL Brotgewürz
• 1 TL feines Kristallsalz
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Eine 22er Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
• Den Quark, das Ei und das Wasser in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Die trockenen Zutaten zugeben und gut vermengen/Handmixer Knethaken.
• Den Teig in die Kastenform füllen.
• Auf der zweiten Schiene von unten für etwa 55-60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt ist das Brot fertig.
• Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.