Rote Linsensuppe mit Tomaten und Möhren

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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel … in Würfel schneiden
  • 2 Knoblauchzehen … fein und klein hacken
  • 1 Stück Ingwer … etwa 15g reiben oder in kleine Stücke schneiden
  • 200g Möhren … in kleine Stücke schneiden
  • 200g rote Linsen
  • 400g stückige Tomaten
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,5 TL Curry
  • Chilipulver … Menge nach Belieben
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Etwas Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Petersilie … klein hacken
  • Creme fraiche

Zubereitung

  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten.
  • Möhren, Chilipulver, Knoblauch und Ingwer zufügen.
  • Etwa 4 Minuten andünsten.
  • Currypulver zufügen und gut vermischen.
  • Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe zugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
  • 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Anschließend mit einem Stabmixer anpürieren.
  • Optional: Mit Bio Asia Curry Gewürzzubereitung abschmecken.
  • https://www.gruenberg-gewuerzmanufaktur.de/
  • Die Suppe in vorgewärmten Schalen füllen, etwas Creme fraiche darauf geben und mit Petersilie bestreuen.
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