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Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zwiebel … in Würfel schneiden
• 2 Knoblauchzehen … fein und klein hacken
• 1 Stück Ingwer … etwa 15g reiben oder in kleine Stücke schneiden
• 200g Möhren … in kleine Stücke schneiden
• 200g rote Linsen
• 400g stückige Tomaten
• 1 L Gemüsebrühe
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,5 TL Curry
• Chilipulver … Menge nach Belieben
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie … klein hacken
• Creme fraiche

Zubereitung

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten.
• Möhren, Chilipulver, Knoblauch und Ingwer zufügen.
• Etwa 4 Minuten andünsten.
• Currypulver zufügen und gut vermischen.
• Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe zugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
• 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Anschließend mit einem Stabmixer anpürieren.
• Optional: Mit Bio Asia Curry Gewürzzubereitung abschmecken.
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• Die Suppe in vorgewärmten Schalen füllen, etwas Creme fraiche darauf geben und mit Petersilie bestreuen.