Beeren-Crumble

Zutaten für 2 Portionen

Formen: etwa 12cm Durchmesser

  • 300g gemischte frische Beeren … Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren
  • Beeren waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen
  • 1 TL Vanille
  • Etwas Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwa 40g Xylit … die ganz Süßen unter euch, nehmen etwas mehr
  • 50g weißes Mandelmehl
  • 15 geraspelte Kokosnuss
  • 75g Butter

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.

  • Formen einfetten
  • Beeren, 20g Xylit, Vanille in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
  • Beeren in die Förmchen geben.
  • Mandelmehl, 20g Xylit, etwas Zimt, Kokosraspel und Butter in eine Rührschüssel geben.
  • Mit dem Handrührgerät/Knethaken zu Streuseln verkneten.
  • Mit den Händen Streusel auf den Beeren verteilen.
  • Auf der zweiten Schiene des Backofens etwa 35 Minuten backen.
  • Mit Puderxucker bestreuen.
  • Warm servieren.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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