Schaschliktopf

Zutaten für 4 Portionen

  • 700 g Schweinenacken am Stück … in mundgerechte Stücke schneiden
  • 3 Zwiebeln … achteln oder in Scheiben schneiden
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 – 1 El Paprikapulver rosenscharf
  • 200 g Tomatenmark
  • 500 ml Rinderfond
  • 400 g stückige Tomaten
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver … Menge nach Geschmack

Zubereitung

  • Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.
  • Fleisch portionsweise anbraten, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebeln in das Bratfett geben und goldgelb anbraten, anschließend zum Fleisch geben.
  • Etwas Butterschmalz in den Bräter geben.
  • Curry, Paprikapulver und Chilipulver anbraten bis es duftet.
  • Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
  • Stückige Tomaten und Rinderfond zufügen und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  • Fleisch und Zwiebeln mit in den Bräter geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Aufkochen und zugedeckt im vorgeheizten (150 Grad O/U Hitze) Backofen, zweite Schiene von unten 3 Stunden schmoren lassen.

Dazu passen Gemüse-Pommes, Blumenkohlreis oder ein Scheibe Low-Carb Brot.

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s