Überbackene Putenschnitzel

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Putenschnitzel … trocken tupfen und flacher klopfen
  • 1 Zwiebel … klein hacken
  • 300 g Champignons … in Scheiben schneiden
  • 4 Scheiben rohen Schinken … klein schneiden
  • 2 EL Butterschmalz
  • 110 g Bergkäse … reiben
  • Salz, Pfeffer, Geflügelgewürzzubereitung
  • 2 Eier Gr. M
  • 4 EL Kichererbsenmehl oder Mehlalternative nach Wahl
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin anbraten.
  • Hälfte der Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Rohen Schinken unterheben und die Pfanne zur Seite stellen.
  • Putenschnitzel mit Geflügelgewürzzubereitung würzen.
  • Mehl auf einem Teller geben.
  • Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
  • Putenschnitzel erst in Mehl, in Ei und nochmals in Mehl wenden.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Schnitzel darin goldbraun braten.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Schnitzel auf das Backblech legen.
  • Pilzmasse darauf gleichmäßig verteilen.
  • Bergkäse darüber streuen.
  • Im mittleren Bereich etwa 15 Minuten überbacken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten, dazu passt ein knackiger Salat.

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