Zutaten für 4 Personen

• 4 Putenschnitzel … trocken tupfen und flacher klopfen
• 1 Zwiebel … klein hacken
• 300 g Champignons … in Scheiben schneiden
• 4 Scheiben rohen Schinken … klein schneiden
• 2 EL Butterschmalz
• 110 g Bergkäse … reiben
• Salz, Pfeffer, Geflügelgewürzzubereitung
• 2 Eier Gr. M
• 4 EL Kichererbsenmehl oder Mehlalternative nach Wahl
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin anbraten.
• Hälfte der Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Rohen Schinken unterheben und die Pfanne zur Seite stellen.
• Putenschnitzel mit Geflügelgewürzzubereitung würzen.
• Mehl auf einem Teller geben.
• Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
• Putenschnitzel erst in Mehl, in Ei und nochmals in Mehl wenden.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• Schnitzel darin goldbraun braten.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Schnitzel auf das Backblech legen.
• Pilzmasse darauf gleichmäßig verteilen.
• Bergkäse darüber streuen.
• Im mittleren Bereich etwa 15 Minuten überbacken.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten, dazu passt ein knackiger Salat.

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