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http://www.swema-lebensmittel.de

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenschenkel von guter Bio Qualität
• Etwas Bio Kraftwürze indisch der Firma SweMa … Menge nach Geschmack http://www.swema-lebensmittel.de
• 100 ml Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Bio Zitrone … heiß abwaschen und auspressen

Zubereitung

• Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Olivenöl, Bio Kraftwürze indisch, Pfeffer und Zitronensaft gut verrühren.
• Hähnchenschenkel auf das Backpapier legen und mit der Hälfte der Marinade bestreichen und für etwa 55 Minuten garen.
• Die Schenkel sollten schön weich sein und gut vom Knochen lösen lassen, ansonsten Garzeit verlängern bei 160 Grad.
• Backblech aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.
• Anschließend restliche Marinade auf dem Fleisch verteilen und gut vermengen.
• Mit etwas Zitronensaft, eventuell Salz würzen.

Zutaten Spinat

• 500 g Baby Blattspinat … waschen
• 1 rote Zwiebel … hacken
• 2 Knoblauchzehen … fein hacken
• 4 Tomaten … in Stücke schneiden
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, bei mittlerer Hitze, etwa 5 Minuten glasig dünsten.
• Tomaten und Knoblauch zugeben.
• Mit Salz würzen, alternativ ein Gemüsegewürz verwenden.
• Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
• Nun den Spinat zugeben und mit dem Sud vermengen.
• Etwa 2 Minuten Spinat zerfallen lassen, leicht köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auf vorgewärmten Tellern den Spinat anrichten und Pulled Chicken darauf verteilen.
• Guten Appetit!