Blumenkohlsuppe mit Curry

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Code justirislowcarbkueche Gratisgewürz ab einem MBW von 20 Euro

Zutaten für 4 Portionen

  • Etwa 500 g Blumenkohl … Strunk entfernen und in Röschen teilen
  • 1 weiße Zwiebel … hacken
  • 1 Kartoffel … schälen und in Stücke schneiden
  • 100 ml Kochsahne
  • 2 TL Curry
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Butter
  • Etwa 650 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
  • Kresse zum Bestreuen

Zubereitung

  • Butter in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel darin glasig dünsten und mit Curry bestreuen.
  • Kurz mitdünsten und mit der Kochsahne ablöschen.
  • Blumenkohl, Kartoffel und Gemüsebrühe dazu geben.
  • Bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten köcheln lassen.
  • Wer mag nimmt ein paar Blumenkohlröschen aus dem Topf.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Suppe nun pürieren.
  • Mit einem Schuss Zitronensaft abschemecken.
  • Suppe in vorgewärmten Schalen, Blumenkohlröschen dazugeben und mit Kresse bestreuen.

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