Gemüse-Lachs-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

  • Etwa 600 g Lachsfilet … trocken tupfen und portionieren
  • 1 rote + 1 gelbe Paprika … in Stücke schneiden
  • 160 g braune Champignons … in Scheiben schneiden
  • 200 g Brokkoli … in mundgerechte Röschen teilen
  • 1 große Zwiebel … in feine Streifen schneiden
  • 1 Knoblauchzehe … fein hacken
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Frischkäse
  • 1 Kaffeetasse Milch
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Auflaufform einfetten.
  • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, optional ein Lachs oder Fisch-Gewürz verwenden.
  • Lachs in die Auflaufform legen.
  • Milch und Frischkäse verrühren, salzen, pfeffern, Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel unterheben.
  • Gemüse um den Lachs verteilen.
  • Milch-Frischkäse Mischung über alles verteilen.
  • 3-4 Paprika Streifen darauf legen.
  • Etwa 25 im Ofen backen.

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