Weißkohlsuppe

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Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Weißkohl … äußere Blätter entfernen, Strunk herausschneiden, waschen, trocknen und in Streifen schneiden
  • 250 g Möhren … in Scheiben schneiden
  • 250 g Porree … in Ringe schneiden
  • 400 g festkochende Kartoffeln … schälen und in Würfel schneiden
  • 1 große Zwiebel … in kleine Stücke schneiden
  • 1 Bund frische Petersilie … hacken
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2-3 EL Butter
  • Alternativ Herbst Gewürzmischung
  • https:// www.gockels-food.de
  • Eine wunderbare Kombination aus heimischen Kräutern, süßen Früchten und orientalischen Gewürzen. Perfekt für Eintöpfe und andere Gerichte.

Zubereitung

  • Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen.
  • Das komplette Gemüse dazugeben und aufkochen lassen.
  • Abgedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Butter zur Suppe geben, schmelzen lassen.
  • Petersilie unterheben, anschließend kann angerichtet werden.

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