Lauch-Käse-Suppe mit Möhren

Ich verwende für diese Suppe bewusst keinen Schmelzkäse, da er viel Phosphat enthält. Dieses schadet unserer Gesundheit, zum Beispiel steigt das Osteoporose-Risiko. Knochen werden schneller brüchig, um nur ein Beispiel zu nennen.

Zutaten für etwa 4 Personen

  • 2 Möhren … schälen und in kleine Stücke schneiden
  • 3 Stangen Lauch … in Scheiben schneiden
  • 1 Knoblauchzehe … schälen und sehr fein hacken
  • Etwa 400g Hackfleisch vom Rind
  • 600 – 700 ml Gemüsebrühe … gerne in Rohkostqualität
  • 250 g Kräuterfrischkäse
  • 60 g Cheddar/würzig … reiben
  • Salz, schwarzer Kampotpfeffer, Muskatnuss
  • Bratöl

Zubereitung

  • Bratöl in einem großen Topf erhitzen.
  • Hackfleisch darin anbraten.
  • Konblauch und Möhren unterrühren.
  • Nun das Lauch unterheben und etwa 3 Minuten mitbraten.
  • Mit 600ml Gemüsebrühe ablöschen.
  • Den Frischkäse einrühren und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  • Wem die Suppe zu dickflüssig ist, gießt den Rest der Gemüsebrühe unter.
  • Mit Salz, Kampotpfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Topf vom Kochfeld nehmen, Cheddar unterheben und schmelzen lassen.
  • In vorgewärmten Schalen anrichten und mit etwas Petersilie und Cheddar bestreuen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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