Zutaten für 10 Personen

• 2 frische Eier
• 300 g Sahne
• 500 g Vollmilch
• 180 g Birkenzucker
• 200 g Zartbitterschokolade 85 %
• Vanille + Ceylon Zimt … Menge nach Geschmack

Zubereitung

Schokolade zerkleinern, zusammen mit einem Teil der Milch, der Vanille und Zimt in einen Behälter geben und über einem Wasserbad schmelzen.

Eier mit dem Birkenzucker schaumig rühren, restliche Sahne und Milch dazu geben.

Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und unter die Sahne Milch Mischung rühren.

Anschließend weitere 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Eis in einen Behälter füllen und in die Tiefkühltruhe stellen, etwa 24 Stunden.

Das Eis wird schön cremig und schmeckt fantastisch, vor allem mit selbst gemachten, kohlenhydratarmen Eierlikör … Gutes Gelingen!

Masse im Kühlschrank 30-40 Minuten vorkühlen.