Putensaltimbocca mit Paprika-Zuchini-Gemüse

Enthält Webung/Markennennung!

Zutaten für 2 Portionen

2 Putenschnitzel dritteln und platieren

6 Scheiben Parmaschinken

6 Salbeiblätter

1 Zwieben in Streifen schneiden

2 Zuchini halbieren und in Streifen schneiden

200 g geröstete Paprika aus dem Glas abtrofen lassen und in Streifen schneiden

2 EL Öl

1 EL Butter

Salz und Pfeffer, etwas Long Sweet Chili … das Chilipulver mit der verlockenden Süße

Die platierten Schnitzel pfeffern und mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Zusammenklappen und mit einem Salbeiblatt belegen. Mit einem Holzspieß verschließen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Zuchini anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Nach 5 Minuten die Paprika untermischen und bei kleiner Hitze ziehen lassen.

In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Putenpäcken von jeder Seite ca. 2 – 3 Minuten hellbraun anbraten. Die Pfanne von dem Herd neben und die Butter darin schmelzen lassen.

Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt ein Low-Carb Baguette.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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