Leinsamenbrot

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Zutaten für 1 Brot

  • 250g Magerquark
  • 200g Joghurt 10% Fett
  • 4 Eier Gr.M
  • 120g Leinsamenmehl
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 30g Chiasamen
  • 15g geschroteter Leinsamen
  • 1 TL feines Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 50g Haferkleie + etwas zum bestreuen
  • 1 P Weinsteinbackpulver
  • 80-100 ml warmes Wasser

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Eine kleine feuerfeste Form mit Wasser füllen und mit auf das Backblech stellen.

  • Magerquark, Joghurt und Eier in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen glatt verquirlen.
  • Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Zum Schluss das Wasser zugießen und erneut gut verkneten, der Teig sollte nicht zu flüssig werden!
  • Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
  • Aus dem Teig einen Brotlaib formen und auf das Backblech setzen.
  • Den Teigling mit Haferkleie bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer, nach Belieben, einschneiden.
  • Für 6o Minuten in den Backofen geben.
  • Abschließend den Backofen ausstellen und bei geöffneter Ofentür das Brot etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
  • Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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