Zutaten

• 150g Naturjoghurt 3,5% Fett
• 100g Magerquark
• 3 Eier Gr.M
• 50g Mandelmehl
• 50g Leinsamenmehl
• 15g Leinsamen
• 10g ungeschälten Sesam
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.

• Quark, Joghurt, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten.
• Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten backen.
• Nach 25 Minuten Backpapier über die Form legen, damit das Toastbrot nicht zu dunkel wird.
• Toastbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.