Low Carb Toastbrot

Zutaten

  • 150g Naturjoghurt 3,5% Fett
  • 100g Magerquark
  • 3 Eier Gr.M
  • 50g Mandelmehl
  • 50g Leinsamenmehl
  • 15g Leinsamen
  • 10g ungeschälten Sesam
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.

  • Quark, Joghurt, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Trockene Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten.
  • Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten backen.
  • Nach 25 Minuten Backpapier über die Form legen, damit das Toastbrot nicht zu dunkel wird.
  • Toastbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

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