Zutaten für ein Brot 24cm Kastenform

• 100g Sonnenblumenkerne
• 50g Kürbiskerne
• 150g Mandeln … grob zerkleinern
• 120g Leinsamenmehl
• 40g Flohsamenschalen
• 1,5 TL Salz
• 1/4 TL Brotgewürz
• 1 TL Natron
• 5 EL Rapsöl oder Olivenöl
• 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

• Kastenform 24cm mit Backpapier auslegen.
• Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen.
• Anschließend Wasser und Öl unterrühren.
• Hierfür verwende ich einen Handmixer mit Knethaken.
• Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
• Nun in die Kastenform füllen und gut andrücken.
• Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
• Wer mag bestreut das Brot mit Kernen.
• Im mittleren Bereich des Backofens 50 Minuten backen.
• Das Brot mit Backpapier aus der Form nehmen und auf dem Rost weitere 20-25 Minuten backen.
• Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.