Das Kernige

Zutaten für ein Brot 24cm Kastenform

  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 50g Kürbiskerne
  • 150g Mandeln … grob zerkleinern
  • 120g Leinsamenmehl
  • 40g Flohsamenschalen
  • 1,5 TL Salz
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 1 TL Natron
  • 5 EL Rapsöl oder Olivenöl
  • 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  • Kastenform 24cm mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen.
  • Anschließend Wasser und Öl unterrühren.
  • Hierfür verwende ich einen Handmixer mit Knethaken.
  • Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
  • Nun in die Kastenform füllen und gut andrücken.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
  • Wer mag bestreut das Brot mit Kernen.
  • Im mittleren Bereich des Backofens 50 Minuten backen.
  • Das Brot mit Backpapier aus der Form nehmen und auf dem Rost weitere 20-25 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

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