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Zutaten für 2-3 Personen
- 4 Maishähnchenschenkel … mit Küchenpapier trocken tupfen
- 18 Cocktailtomaten … gerne auch bunte kleine Tomätchen … halbieren
- 2 gelbe oder orange Paprika … entkernen und in Stücke schneiden
- 2 Möhren … in dickere Scheiben schneiden
- 2 Knoblauchzehen … fein hacken
- Mediterrane Kräuter aus der Mühle
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- Hänchengewürzzubereitung
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- Salz, Pfeffer
- 1/4 TL Thymian
- 6 EL Olivenöl + 1 EL
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
- Eine ofenfeste Form einfetten.
- Möhren, Paprika, Knoblauch und Tomätchen in eine Schüssel geben.
- Mit mediterranen Kräutern, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl untermischen.
- Hähnchenschenkel mit Olivenöl bestreichen, anschließend mit der Geflügelgewürzzubereitung würzen.
- Das Gemüse in die ofenfeste Form geben und die Hähnchenschenkel darauf platzieren.
- Mit Alufolie abdecken.
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Alufolie entfernen.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Iris Lowcarbküche 