Zutaten für 2 Portionen

• 150g Rote Bete
• 1 kleine Zwiebel … hacken
• 2 EL milden weißen Balsamico
• 4 EL gutes Rapsöl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Kreuzkümmel
• 1/4 Bund Petersilie … hacken

Zubereitung

• Rote Bete abwaschen.
• Im Dampgarer etwa 70-80 Minuten garen, mit einem Messer prüfen ob sie weich genug sind.
• Natürlich kannst du die Rote Bete auch in einem Topf garen, die Knollen mit Wasser bedecken und etwa 1 Stunde garen.
• Rote Bete aus dem Dampfgarer oder Topf nehmen und abkühlen lassen.
• Bitte Einmalhandschuhe tragen!
• Rote Bete schälen und anschließend in Scheiben hobeln, dazu verwendest du am besten einen guten und verstellbaren Gemüsehobel.
• Alternativ kannst du die Rote Bete auch in Würfel schneiden.
• Öl, weißen Balsamico, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zwieblen gut verrühren.
• Das Dressing nun über die Rote Bete verteilen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.